Van gegrilde maiskolf tot
T-bone en van portobello tot regenboogforel. De BBQ is er voor de veggies, de
vegans, de carnivoren en de pescotariërs. Een gegrild velletje, huidje of schilletje
met een scheutje olie en wat kruiden erover: meer is er niet nodig voor een ware
smaakexplosie. Waarom steken we die barbecue eigenlijk niet wat vaker aan?
Voorbereiding BBQ
Alle clichés zijn waar. Ook
die ene die zegt dat een goede voorbereiding het halve werk is. Des te meer kun
je namelijk ontspannen genieten wanneer je gasten er zijn en de avond gevuld is
met muziek, vrolijke stemmen en het gekletter van bestek. Die voorbereiding
richt zich op drie dingen: het kiezen van gerechten, het regelen van de
aankleding en het vergemakkelijken van de uitvoering. Zo gaat het wassen van
een krop sla extra snel met een slacentrifuge. Geef de kipfilets een
paar fikse klappen met een vleeshamer en ze worden lekker mals. En zelfs
het barbecue gereed maken van een visje kan handiger: met een visschaar
verwijder je moeiteloos eventuele visschubben en graten en verdeel je de vis in
mooie, gelijke stukken.
Vlees, vis, groente en salades? Easy does it.
Is de barbecue op
temperatuur? Ook dan zijn er handige tools om je vlees, vis, groente en salade
in no time om te toveren tot culinaire hoogstandjes. Wist je dat wortels heerlijk
zoet worden als je ze roostert? Dat komt omdat de suiker in de wortel
karamelliseert. Nou zijn wortels en roosters geen goeie combinaties. Eén
verkeerde beweging en ze verdwijnen tussen de spijlen van het rooster midden op
de kolen. De oplossing? Bind ze samen met een siliconen kook- en braadsnoer. Zo’n
snoer is bestand tegen hitte (tot 260℃) en ideaal om groente-, vlees- of vispakketjes te maken.
Voor een overheerlijke
bavette gebruik je een vleesthermometer die nauwlettend de
kerntemperatuur voor je in de gaten houdt. En op tafel komt een
olijfolie/azijn-setje goed van pas. Met dit exemplaar van het merk Westmark
spray je altijd precies de juiste hoeveelheid over je salade.
Drankjes voor bij de BBQ
Op warme namiddagen en zwoele
avonden is een verfrissend drankje meer dan welkom. Vul enkele karaffen met
water en voeg aan elke karaf fruit, groente of kruiden toe, zoals limoen,
komkommer, sinaasappel of munt. Ga je voor een buffetopstelling? Dan is deze groengekleurde drankdispenser van gerecycled glas een uitkomst en bovendien
een gave blikvanger. Met de tapkraan is het makkelijk schenken voor jong en oud
en er kan veel in: tot wel zes liter! Je kunt de dispenser naar wens vullen met
water, sap, limonade of een alcoholische drank. (In dit blog vind je trouwens
de meest lekkere cocktails voor de zomer.)
Tot de zon ondergaat
Elke barbecue-avond is een mini-tuinfeestje. Een witte aankleding (denk: rustiek witte borden, schalen, servetten en lampionnen) doet het altijd goed in combinatie met natuurgroen en houten tafels en stoelen. Hou je meer van kleur, combineer er dan lekker op los. Gebruik bijvoorbeeld warmrood servies met ivoorkleurig bestek, helderblauwe waterglazen, kleurige lampionnen en houten serveerplanken (zoals deze fraaie van Skottsberg). Mijn persoonlijke favoriet voor dineren in de tuin? Het glanzend zeegroene Miami-servies van Palmer. What’s not to love. Hang een lichtslinger boven of vlakbij de tafel op, zet Spotify aan en vul nog wat kleine bloemenvaasjes voor op tafel. Daarna is het simpelweg een kwestie van lekker kokkerellen, samen eten en eindeloos bijpraten tot de zon onder gaat.