Van aardbei tot bramen en van
frambozen tot kersen, bosbessen, perziken, abrikozen en pruimen. In de zomer is
de keus aan heerlijk vers fruit enorm. Genoeg vitamines binnenkrijgen is dan
ook supereenvoudig deze zomer. Zeker als je lekker blijft variëren met je
gerechten. Daarom deel ik in dit blog vier ideeën voor frisse, fruitige
verrassingen om je gasten en jezelf mee te verblijden.
Verkoelende sorbet met vers fruit
Wie
zomer zegt, zegt sorbet. Een sorbet is perfect zelf te maken met bevroren
fruit, water en suiker. Meng dit in de juiste verhoudingen door elkaar met
behulp van een blender en je gaat flink punten scoren bij je vrienden. Pak een
paar hoge glazen uit de kast en vul ze met een laagje vers fruit. Uit het
ijs haal je twee ijsbollen per persoon die je bovenop het fruit legt.
Vervolgens voeg je opnieuw vers fruit toe. Daaroverheen schenk je een scheut
vruchtensiroop of een chocolade dessertsaus. (Heb je wel zin in een sorbet,
maar ben je niet van plan zelf ijs te draaien? In de winkel zijn natuurlijk ook
de heerlijkste ijssoorten te vinden.) Voor nog meer feest top je de sorbet af
met een flinke toef slagroom.
Serveer
je sorbet met een lange ijslepel, een rietje en een kleurig parapluutje.
Frisse fruitsalade
Een fruitsalade is op warme
dagen een zalig alternatief voor groente. Zacht zomerfruit bevat gemiddeld meer
voedingsvezels dan ander fruit en zit bovendien vol vitamine C. Allemaal fijne
voedingsstoffen dus en veel smaak voor maar weinig calorieën. I tell you: it’s
a match made in heaven. En door het fruit niet te bewerken – zoals pureren of
verwarmen – behoud je al die goede eigenschappen.
Wat dacht je van een
combinatie van aardbei, framboos, blauwe bessen, kiwi en mango? Voor een extra
smaakexplosie voeg je wat blaadjes munt toe. Maar niks zo fijn als variatie,
dus de keer erop stel je een salade samen van peer, rode druiven, meloen, kiwi,
ananas en wilde perzik.
Wil je je gasten echt
verrassen? Maak dan eens een regenboogsalade. Je kiest het fruit dan op basis
van kleur en husselt het vervolgens niet door elkaar, maar legt het fruit per
soort tegen elkaar aan. Al die kleuren zien er niet alleen feestelijk uit, maar
zijn ook nog eens gezond omdat elke kleur z’n eigen voedingsstoffen levert.
Hou je wat fruitsalade over?
Je houdt je salade twee dagen goed door ‘m in een afgesloten bak in de koelkast
te bewaren. Fruit dat snel bruin wordt, zoals appels, hou je fris door er een
beetje citroensap overheen te sprenkelen.
Dorstlessende drankjes met zomerfruit
In de zomer zijn we allemaal
op zoek naar lekkere dorstlessers. Een echte trend hierin is het serveren van
water met fruit. Het is geen geheim dat water het meest gezond is om te
drinken, maar op den duur wordt het ook wat eentonig. Dat los je op door fruit
toe te voegen aan plat of bruisend water. Het fruit geeft een lichte smaak af
aan het water en ziet er bovendien erg mooi uit in een transparante karaf of drankdispenser.
Eigenlijk komt elk fruit hiervoor in aanmerking, maar mijn absolute favoriet is:
aardbei met limoen en blauwe bessen. Ook munt en komkommer zijn trouwens
heerlijk verfrissend op zomerse dagen.
Smullen van smoothies met fruit
Smoothies van fruit tillen
het advies ‘twee stuks fruit per dag’ naar een heel nieuw level. Want man, wat zijn ze lekker. Twee stuks
bevroren fruit en wat sinaasappelsap of melk (zoals karnemelk, amandelmelk of
kokosmelk), meer is er in basis niet nodig. Om je smoothie wat meer body te
geven, voeg je Griekse yoghurt of kwark toe. Voor meer vezels is een handje
havermout of lijnzaad genoeg. Ook kun je je smoothie aanvullen met twee volle
handen verse bladspinazie. De spinazie verandert de smaak nauwelijks, maar
kleurt de smoothie wel mooi groen en je krijgt zo ongemerkt extra vezels
binnen. Lekker, lekker!
Schenk de smoothie in een
mooi smoothieglas, zoals deze van Durobor. Rietje erin en genieten maar!
PS: Heb je meer fruit dan nodig is?
Soms heb je fruit over. Omdat er minder eters zijn dan
je had verwacht of omdat je moestuin ineens overloopt van de aardbeien. Wat je
dan kunt doen is je fruit inmaken. Een kwestie van het fruit verhitten en in
een weckpot bewaren zodat je er op een later moment alsnog van kunt
genieten. Elk type fruit vraagt om een andere verhittingsduur, dus laat je hier
goed over informeren. Aanwijzingen voor hoe je dat precies doet, vind je volop
op internet.